不老泉 (ふろうせん)|上原酒造

不老泉 (ふろうせん)|上原酒造株式会社

所在地:滋賀県高島市新旭町太田1524


銘柄:不老泉 亀亀覇 杣の天狗 奥琵琶湖
創業:文久2年
杜氏:但馬杜氏 6代
訪問日:2010/03/07

 

個性的な酒を造る滋賀県の地酒、不老泉
ここは酵母無添加、蔵付酵母だけで仕込む山廃仕込みを得意とする蔵元です。

furousen_gaikan.jpg


(訪問日は2010年3月ですが撮影が出来なかった為、2003年に筆者が訪問した際に撮影した蔵の写真を掲載しています。)

この地域は湧き水が豊富です。
上記写真の左から一つ目の杉玉の裏にこうこうと吹き出す湧き水を取り入れる水場が有ります。
水路にはコイが泳ぎます。

不老泉_noren.jpg上原酒造のお酒は、山廃の純米吟醸とかマニア好みするお酒が中心です。
しかし、それらの酒は東京、大阪といった都市圏はもちろん、意外と地元で消費される酒の方が多いとの事。
一般的には地元は普通酒主体、というケースが多いのですが、不老泉に関してはマニアックなお酒が地元でも人気との事。
この辺りに住む人は舌が肥えているんでしょう。
普段から、このようなお酒が飲めるなんて幸せな土地だと思いました。

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